COMIDA DI BUTECO DESPERTA PALADARES

Festival acontece até o dia 27 de junho em 20 bares da cidade



11/06/2010 - 16:25


EPTV.com - Thaisa Figueiredo


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Agora é para valer! A partir desta sexta-feira (11) o público já pode percorrer os 20 bares de Ribeirão Preto, participantes da 1ª edição do Festival Comida di Buteco. O voto popular vai até o dia 27 de junho e para participar os botequeiros precisam ir até um dos bares participantes do festival pedir o prato concorrente e avaliar os quesitos petisco, atendimento, higiene e temperatura das bebidas.

Onde as pessoas avistarem as bandeirolas do Comida di Buteco, ali estará um dos tira-gosto concorrente ao título de melhor quitute de Ribeirão Preto. (Veja a relação abaixo)

Seleção

Para a escolha dos botecos e dos petiscos, uma comissão especializada percorreu os bares de Ribeirão Preto, como clientes comuns, para avaliar e elencar os que participariam desta edição do festival. Entres os critérios de escolha estavam: o dono do bar deveria estar a frente do negócio; o petisco precisava ser uma comida caseira. Os botecos estão estrategicamente espalhados pela cidade. O que causa uma grande interação e surpresa do público, que pode visitar locais surpreendentes.

As outras cidades que recebem a edição do evento, além de Ribeirão Preto são as mineiras Belo Horizonte, Ipatinga, Montes Claros, Poços de Caldas, Uberlândia; no Estado de São Paulo, Campinas e São José do Rio Preto; o Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA) e Goiânia (GO).

Júri secreto

Na noite de quinta-feira (10), um júri secreto composto por dois grupos percorreu seis bares da cidade para dar as primeiras notas do festival. Acompanhados do organizador e criador do concurso, o gastrônomo Eduardo Maya, os convidados seguiram em vãs rumo aos quitutes.

Maya explicou que a cidade foi escolhida pelo fato de possuir a genuína cultura de boteco e locais com características peculiares. “Existem famílias inteiras administrando alguns locais, comida tradicional, mesas nas calçadas, essas são algumas das coisas que marcam determinados lugares. Nosso foco é gastronomia de raiz.”

O primeiro destino dos jurados foi o Empório Brasília no Centro de Ribeirão Preto. A sócia do bar, Eliane Martins, apresentou o “Trio Brasília” (foto do alto), um combinado de torresmo, carne seca e mandioca. Eliane afirmou que o prato foi incrementado e que antes da estreia, aprovado pelos clientes cativos do bar. “Escolhemos o torresmo por ser o mais tradicional da casa e quisemos dar uma turbinada no prato acrescentando a carne seca que combina muito bem com a mandioca. Quando a participação, Eliane disse que a expectativa é grande. “Estamos positivos e com grande expectativa porque é a primeira vez que participamos de um concurso como este. As pessoas gostam de novidades e isso vai ajudar a atrair ainda mais gente.”

Antes de provar o prato acompanhado de um cerveja gelada, Eduardo Maya convidou a todos a provar a azeitada. Não havia receita, apenas uma colher cheia de um bom azeite. Muita gente fez cara feia e alguns até fugiram da experiência, que segundo Eduardo, ajuda a revestir o estômago para que ele não sofra com os efeitos do álcool.

O organizador acredita que o festival é uma forma de reerguer alguns botecos que andavam esquecidos no imaginário das pessoas. Há 11 anos, ele promove o Comida di Buteco, que já é um evento mais do que tradicional na capital mineira, Belo Horizonte, onde tudo começou. Em 2009, só em BH, 800 mil pessoas participaram da edição que recebeu mais de 164 mil votos, segundo o Vox Populi.

Caravana

O júri que se esbaldou no torresmo seguiu em frente ainda com espaço reservado para degustar mais dois pratos. O próximo ponto foi o Nosso Buteco (foto nº 2), aliás um novato na noite ribeirãopretana.

Danilo Araujo, dono do bar, trouxe à mesa o “Porco Mineiro” – uma almôndega de pernil, com queijo mineiro empanado e bolinho de pernil recheado. Antes disso, o júri pode conferir a “Caravela Nacional”, uma entrada feita especialmente para o mundial de futebol, que traz o famoso Doritos em uma combinação com ovo cozido e um patê de atum feito.

“O festival é um desafio. O trabalho vai aumentar agora e esperamos que as pessoas gostem desse prato criado especialmente para o festival. Desenvolvemos até uma apresentação especial, para dar mais vista à comida”, explicou Danilo.

O mais aplaudido foi o queijo empanado que rapidinho se esgotou em todos os pratos colocados à mesa.

Fim do roteiro

Cédulas na urna, hora de seguir em frente para o último bar previsto para a noite. E esse surpreendeu muita gente pelo fato de estar localizado em uma das avenidas mais movimentadas da cidade. Sabe aquele lugar por onde você sempre passa , mas nunca se interessou em entrar? Foi lá mesmo onde a caravana do Comida di Buteco foi parar. Bikinho do Chico é o nome do boteco, que fica em uma esquina da Avenida Francisco Junqueira.

Os jurados já haviam sido avisados de que comeriam a melhor berinjela (foto ao lado) na brasa da cidade. E foi isso o que aconteceu: a “Berinjela na Brasa” com recheio de presunto e queijo conquistou o paladar do grupo e recebeu altas notas.

Circuito dos 20 botecos

1- Bar 5ª Skina

Rua Daniel Kujawski, 333 – Jardim Paulista

Petisco concorrente: “Carne seca com rabanada ao alho” – carne seca com cebola acompanhada com rabanada ao alho

2- Bar do Alvino

Rua General Osório, 1429 – Centro

Petisco concorrente: “Sarapatéu” – sarapatéu, miúdos de suíno, calabresa, bacon, tomate e cebola

3- Bar do Chorinho

Rua Iara, 93 – Jardim Macedo

Petisco concorrente: “Bolinho de Bacalhau” – bolinho de bacalhau

4- Bar do Zé e da Sandra

Rua Sete de Setembro, 344 – Centro

Petisco concorrente: “Coxinhas de frango Marinadas” – coxinhas de frango marinada

5- Bar Norte e Sul

Avenida Costa e Silva, 1580 – Campos Elíseos

Petisco: “Croquete de Carne Seca” – croquete de carne seca desfiada com batata

6- Baralto

Rua Espírito Santo, 1097 – Sumarezinho

Petisco: “Canudo de Carne Seca” – canudo de carne seca

7- Bikinho do Chico

Avenida Francisco Junqueira, 1392 – Centro

Petisco: “Berinjela na Brasa” – berinjela assada na brasa com recheio de presunto e queijo

8- Café Bali Hi

Avenida Senador César Vergueiro, 743 – Jardim Irajá

Petisco: “Quiabo com bacon na grelha” – porção de quiabo com bacon na grelha

9- Cantina Toninho Carlão

Rua Florêncio de Abreu, 1779 – Vila Seixas

Petisco: “Aliche Temperado” – Aliche temperado

10- Carneiro e Cia

Rua Franca, 697 – Jardim Paulista

Petisco: “Carneiro a Palito” – Carneiro no palito com molho de mandioca e molho de hortelã

11- Empório Brasília

Rua Florêncio de Abreu, 1059 – Centro

Petisco: “Trio Brasília” – combinado de torresmo, carne seca e mandioca

12- Empório Multi Mix

Rua Sir Alexander Fleming, 120 – Vila Seixas

Petisco: “Linguiça na chapa” – hambúrguer de linguiça. Coberto com cebola, tomate e queijo

13- Lanchonete Primavera

Rodovia S/n Jurucê

Petisco: “Torresmo da Neyde” – Torresmo

14- Menino da Tábua

Avenida Magid Simão Trad, 1145 - Simioni

Petisco: “Garrão” – Combinado de carne seca, calabresa, garrão e feijão branco

15- Mercearia São José

Rua Dr. Guilherme Macarron, 84 – Castelo Branco Novo

Petisco: “Dobradinha” – dobradinha

16- Nosso Buteco

Avenida João Fiúsa, 1148 – Alto da Boa Vista

Petisco: “Porco Mineiro” – almôndega de pernil, queijo mineiro empanado. Bolinho de pernil recheado

17- O Buteco

Novo Mercadão – Box 71/72

Petisco: “Ta...buteco” – tábua de tulipinhas de frango e linguiça de pernil acompanhada de torradas

18- Pastelaria Rios

Mercado Municipal – Box24/28

Petisco: “Pastel de Bacalhau” – pastel de bacalhau

19- Trem Caipira

Rua Heitor Chiarello, 883 – Jardim Irajá

Petisco: “Lingüiça de Metro” – linguiça, cebola, pão de alho, vinagrete, farinha e pimenta

20- Ypê Bar

Rua Lafaiete, 1731 – Vila Seixas

Petisco: “Tilápia a nossa moda” – filé de tilápia grelhado, batata sautée, molho tártaro

FESTAS JUNINAS

Eu adoro nas festas juninas. Tudo. O ambiente colorido por bandeirinhas, os vestidos floridos, os cabelos trançados, a música, a dança e, claro!, as comidas.

Cupcake de pamonha


(08 unidades)

Massa

120 g de farinha de trigo

110 g de manteiga

90 g de açúcar

50 g de purê de milho*

2 g de fermento

40 ml de leite

1 ovo

Cobertura

420 g de leite condensado

180 g de purê de milho*

25 g de açúcar cristal verde

Massa

1 Coloque a manteiga em uma batedeira com o batedor globo e ligue na velocidade três. 2 Quando a manteiga amolecer, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro. 3 Continue batendo, acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume. 4 Passe para a segunda velocidade, adicione o leite, bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento. 5 Fora da batedeira misture o purê de milho. 6 Coloque a massa em oito forminhas grandes de papel. 7 Leve para assar em forno a 170° C por mais ou menos 30 minutos.

Cobertura

1 Misture o leite condensado com o purê de milho e leve para o fogo. 2 Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até a massa começar a desgrudar do fundo da panela. 3 Retire do fogo e deixe esfriar. 4 coloque em um saco de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.

*Para fazer este creme basta bater o milho no liquidificador. Se o milho estiver cru, adicione um pouco de água.

Sirva com café fresquinho e entenda o que é, para mim, felicidade.

COSA MANGGIARE RECOMENDA PARA UMA BOA FESTA DE BELISCOS

ACOMPANHAMENTO DE BEBIDAS :

• COCA COLA COM GELO E LIMÃO

• VINHO FUTAS PICADINHAS MISTURADAS COM GELO MOIDO

BRUSCHETTA :

• 8 TOMATES CORTADOS SEM PELE E SEM SEMENTES

• 15 AZEITONAS PRETAS FATIADAS SEM CAROÇO

• 1/3 DE XÍCARA DE MINIALCAPARRAS

• 200 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO

• 6 FATÍAS DE PÃO ITALIANO

• SAL E PIMENTA A GOSTO

• 3 GALHOS DE TOMILHO

• 1 COLHER DE AÇÚCAR

• 2 DENTES DE ALHO

• AZEITE

TARTAR DE SALMÃO :

• 500 GRAMAS DE SALMÃO PICADO

• 2 COLHERES DE PEPINO EM CONSERVA PICADO

• 1 COLHER DE MINALCAPARRAS

• 1 COLHER DE OVAS MASSAGÔ ( ENCONTRADAS EM LOJAS ESPECIALIZADAS EM PRODUTOS ORIENTAIS )

• AZEITE EXTRAVIRGEM

• SAL E PIMENTA A GOSTO

BEBIDA REFRESCANTE

Depois da caipirosca pronta, agora é a vez do Mojito! Tá, você não gosta da caipirosca pronta? Pensa que é refresco e me conta depois da segunda dose, rsrs.

O Grupo Bacardi lança até o final desse mês o Bacardi Mojito Pronto para Servir. É só abrir e virar a garrafa sobre um copo com gelo. E se quiser dar um toque, folhinhas de hortelã com algumas gotas de limão. Tá vendo, já dá para fazer uma pitcher party mesmo sem ter jarras, hehe!

Bacardi Mojito Pronto para Servir

Preço sugerido: R$ 26,90 (garrafa de 980 ml)

Teor alcoólico: 15%