26 de ago. de 2011

RABO DE QUENGA


Léo exibe seu terceiro prêmio consecutivo

         
O campeão de 2010 da 4ª edição do Comida di Buteco, de Montes Claros, foi a Cantina do Léo, localizada no Mercado Municipal, com o tira-gosto Rabo de Quenga. O Léo já foi campeão em outras edições.

Foi o terceiro título seguido do empresário Leonardo Spindola de Quadros, o “Léo da Cantina”, que já tinha vencido o concurso em 2005 (Língua de Boi a Molho Madeira) e 2006 (Ossobuco com purê de mandioca). Das quatro edições, ele venceu três.

Léo diz que o prato não tem nada de malícia. Apenas reúne a rabada com angú de milho verde, comercializado a R$ 15 para três pessoas, no Mercado Municipal.

O vice-campeão da 4ª edição do Comida di Buteco foi o Elthon’s Bar, que já faturou esta colocação em outras edições. Neste ano, garantiu a posição com o prato Escondidinho de Bacalhau.

A 3ª colocação foi para um bar estreante no Comida Di Buteco, o Bar do Mangueira, com o prato Bolinho Surpresa.

 
Guilherme, proprietário do Zoo Bar, com a asa de frango desossada e recheada com doritos, ganhou “Desafio Doritos”  e um cheque no valor de R$1.500.
 

A Ambev, patrocinadora do evento, entregou o prêmio de R$3 mil para o vencedor da ação Bohemia, o bar que vendeu a maior quantidade da bebida: Tancredo Macedo, do Bar Mapa de Minas.
 

Postado em 1 de Abril, 2010

MORENA LEITE


Miojo vira ingrediente para prato sofisticado com direito a lagostas

Há exatos 53 anos, completos nesta quinta-feira (25), era criado um dos maiores sucessos de venda da indústria alimentícia: o macarrão instantâneo (mais conhecido por sua marca pioneira, Miojo).

Do Japão, a invenção ganhou o mundo e, apesar do tempo, continua bastante popular.

Entre os motivos para a permanência na preferência das famílias orientais e ocidentais, estão a rapidez e a facilidade com que é feito (fica pronto em três minutos); o preço baixo (no Brasil, o pacote que rende uma porção custa cerca de R$ 1) e o gostinho suave (cada pacote é acompanhado de um sachê de tempero de sabor específico, como frango, carne ou legumes).

Por ser pouco codimentado, é uma opção excelente para crianças de paladar difícil.

Mas nas mãos da chef Morena Leite, do badalado restaurante paulistano Capim Santo, o miojo foi transformado em refeição "adulta", com ingrediente requintado: lagosta. Para completar, o limão-cravo (que, infelizmente, sofre com a ameaça de extinção) dá perfume ao prato.

Se quiser supreender, prepare a receita. Veja como fazer:

Ingredientes

1 pacote de macarrão instantâneo (Miojo)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de raiz de capim-santo picada
1 colher (sopa) de gengibre picado
Sal, pimenta-dedo-de-moça, manjericão e salsinha a gosto
3 caldas de lagostas pequenas
1 limão-cravo
1 colher (sopa) de azeite
3 folhas de escarola
4 castanhas-do-pará picadas

Modo de preparo

Tempere a lagosta com sal, pimenta e raspas e suco de limão.

Doure o alho no óleo de gergelim, junte e refogue a cebola e tempere com sal, gengibre e capim santo.

Junte e grelhe a lagosta, depois a escarola e finalize juntando o miojo precozido e a castanha-do-pará.

*Receita cedida pelo restaurante Campim Santo

14 de ago. de 2011

SEVIT

1,5 KG  DE  CAMARÃO  SEM  CASCA
02 UNIDADES  DE  LARANJAS
02 DENTES DE ALHO
02 LIMÃO ESPREMIDOS
01 MAÇO DE SALSINHA E CEBOLINHA
AZEITE EXTRA VIRGEM
SAL A GOSTO

 NÃO  ESQUECER  DE  MEXER  TODOS  OS  INGREDIENTES  E  DEIXAR  12  MINUTOS  NA  GELADEIRA  E  SERVI CRÚ.