Cuscuz de Legumes

Ingredientes.

5 unidades de Azeitonas

100 gramas de Vagem

½ Cebola picada

1 unidade de Pimentão verde

1 unidade de Pimentão vermelho

2 unidades de Tomate

150 gramas de Palmito picado

200 gramas de Milho verde

1 ½  xícara de chá Farinha de milho

1 xícara de Farinha de mandioca

Salsa e cebolinha á gosto

Sal a gosto.

Caldo de frango á gosto

Modo de Preparo

Refogue e alho e a cebola, acrescente 1 litro de água junto com o caldo de frango e o sal, deixe ferver depois  acrescente todos os ingredientes menos a farinha de milho e a  mandioca, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente a farinha de milho e a farinha de  mandioca sempre mexendo.

Sirva o cuscuz.

Patê de Berinjela

Ingredientes:

2 unidades de Berinjela

1 colher de sopa de alho batidinho ou 2  dentes de alho

½ unidade de cebola média

100g de requeijão light

Salsinha desidratada ou in natura e sal à gosto

Preparo:

Higienize bem as berinjelas, fatie e corte em cubos, refogue no alho e cebola. Se necessário adicione um pouco de água. Deixe cozinhar por uns 10 minutos.

Acrescente a salsinha e bata no liquidificador com o requeijão

Serve como recheio para sanduíches naturais, empadas e barquetes.

Valor Calórico: 15 calorias por colher de sopa (20g)

Quibe Assado

Ingredientes

1 xícara de Trigo para quibe

300 gramas de carne moída

1 dente  de alho moído

½ unidade de cebola cortada em cubos

2 xícaras de água quente

1 colher de chá de sal

Hortelã á gosto

Modo de Preparo

Coloque o trigo em uma vasilha, acrescente a água quente para hidratar e deixe por 20 minutos, depois passe o trigo na peneira para escorrer o excesso de água. Em seguida Junte o  trigo com a carne moída, o dente de alho, a cebola, o hortelã, o sal, misture tudo e leve para assar.   

Tomate Recheado

INGREDIENTES:

4 tomates médios

½ cebola

80g de peito de frango

2 colheres de sopa de milho verde

2 colheres de sopa de leite de coco

150g de ricota

Ervas finas e sal á gosto

Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Cortar a tampa dos tomates, retirando a polpa cuidadosamente.

Refogue o peito de frango com a cebola e ervas finas e sal. Junte 1 colher de sopa da polpa do tomate, o milho verde e o leite de coco. Retire do fogo e misture a ricota.

Recheie os tomates com a mistura, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Rendimento : 4 porções

Alimentação desintoxicante

Por Cecilia Minner

Quatro dias de folia, regados a bebidas alcoólicas e fast food, são suficientes para sobrecarregar o fígado e  atrapalhar o funcionamento do organismo no geral. Então, agora que o Carnaval passou, que tal partir para uma dieta de desintoxicação? A nutróloga Jane Coronaexplica que a dieta consiste principalmente em frutas frescas e  vegetais, saladas, alguns grãos. "As fibras dos alimentos limpam a parede do intestino, o que é importante para  melhorar a absorção dos nutrientes", explica Jane. Para ajudar no processo de limpeza, a profissional sugere o consumo de 6 a 8 copos de água diariamente. E ainda dá outras dicas, como adicionar algas, clorofila, agrião e ervas - salsinha ou hortelã - aos sucos de fruta. "Não use adoçante. Se for necessário adoçar, use açúcar".

Já a nutricionista Bárbara Gilli, responsável pelo cardápio do Unique Garden SPA & Resort, sugere tomar pelas  manhãs suco de limão com couve."O suco de couve com limão é ótimo para o funcionamento intestinal. A hortaliça contém uma quantidade grande de fibras, e a fruta possui propriedades que trabalham ativamente na desintoxicação,  no emagrecimento e na revitalização do corpo humano". A nutricionista Flávia Morais, da rede Mundo Verde, diz que  uma alimentação desintoxicante deve privilegiar os alimentos integrais e as leguminosas (lentilhas, ervilha, grão  de bico e soja). 

Clique aqui e anote algumas receitas desintoxicantes

Siga abaixo uma dieta desintoxicante, de quatro dias, recomendada por Jane Corona. "Sempre beber chá ou água 30 minutos antes de cada refeição para expandir o estômago, sentir menos fome e ajudar o corpo a eliminar as toxinas", explica a nutróloga, autora de livros como "Saboreando Mudanças" e "Fadiga Crônica". Ela também sugere praticar cerca de 30 minutos de exercício a cada dia, com exceção do último.  
Primeiro dia

Café da manhã: 1 copo de suco de frutas frescas (evitar frutas muito ácidas para não ter que usar açúcar). ½ xícara de frutas vermelhas ou 2 peras ou 1 banana cozida ou 1 mamão papaia. Quatro amêndoas ou 2 castanhas do Pará. Intervalo da manhã: 1 copo de suco de laranja ou 1 limonada com somente 1 colher de açúcar, adicionar 1 colher de sopa de semente de linhaça em pó e ervas frescas (tomilho, salsa ou clorofila)

Almoço: Salada de rúcula, alface, agrião, cozida e aipo ou alho poró temperado com azeite de oliva e limão. 1 omelete de cebola, tomate e espinafre ou alho poró com 1 ovo e 2 claras. E água. Intervalo da tarde: 1 iogurte natural com 1 fruta fresca.

Jantar: Salada com vegetais verdes, temperada com azeite de oliva e limão e ervas frescas. 1 copo de feijão ou creme de ervilha ou grão de bico ou 1 xícara e meia de arroz integral com 1 copo de lentilha.

Segundo dia

Café da manhã: 1 xícara de café descafeinado com leite ou leite desnatado com cacau (adicionar 1 colher de chá de açúcar ou um sachet de açúcar se precisar adoçar). Ou 1 copo de suco de frutas frescas. 2 ovos mexidos com tomate e cenoura ralada. Intervalo da manhã: 1 copo de suco verde ou 1 fruta natural com 1 colher de sopa de semente de linhaça em pó. Suco verde: cenoura, aipo, salsinha suco de 1 limão ou suco de laranja

Almoço: 1 prato grande de salada de folhas verdes com brócolis ou repolho ou abobrinha ou berinjela temperada com ervas e azeite de oliva com 4 amêndoas ou nozes ou 2 castanha do Pará trituradas. 1 raiz cozida: batata, purê de batata barôa ou aipim, ou batata doce ou inhame. Intervalo da tarde: 2 frutas naturais: manga, pêssego, banana, papaia, pêra, 1 xícara de morangos. 

Jantar: Salada verde temperada com azeite, limão e ervas. Sopa de couve flor (refogar com azeite, sal e cebola a couve flor picada. Adicionar o dobro da quantidade de água. Deixar ferver e abaixar o fogo. Cozinhar aproximadamente 10 minutos, até a couve flor ficar macia. Adicionar alho poró bem picadinho e bater no liquidificador). Outra opção é a sopa de chuchu com couve flor ou sopa de abóbora. Todas são preparadas do mesmo modo. 

Terceiro dia

Café da manhã: 1 xícara de café descafeinado com ou sem leite desnatado ou leite com cacau adoçado com 1 sachet de açúcar. Ou 1 copo de suco de fruta ou 1 copo de suco verde: salsinha, maçã, laranja, aipo, folha de brócolis ou outro legume. Pode ser folha de repolho ou couve e 1 colher de sopa de semente de linhaça em pó. Ou 1 iogurte natural, desnatado com frutas com a linhaça. Intervalo da manhã: 1 xícara de chá mate ou chá verde ou chá de ervas frescas (hortelã, capim limão ou erva cidreira).

Almoço: 2 pratos de salada de folhas verdes com: palmito ou aspargo ou milho cozido, com nozes ou amêndoas ou castanha do Pará.
Hambúrguer de soja ou grão de bico ou vagem cozida ou berinjela grelhada no azeite, sal e orégano. Intervalo da tarde: Iogurte natural com frutas (caso não tenha tomado no café da manhã) ou fruta assada no microondas: banana, pêra ou maçã com canela ou suco com duas frutas naturais: pêra com abacaxi ou laranja com mamão.

Jantar: 1 copo de caldinho de feijão. Palmito assado com ervas, sal e azeite, ou salada Alemã de repolho com batata cozidas fatiadas (Numa panela coloque o repolho cortado bem fino, cebola, pouco sal e azeite. Tampe e leve ao fogo por 5 minutos. Depois de morno sirva com batatas cozidas temperadas com sal, azeite e salsinha). Acompanhamento: 1 prato fundo de salada de rúcula com 2 claras de ovo cozidas e cogumelos ou palmito ou tomate e orégano.

Quarto dia

Café da manhã: 1 copo de suco verde: maçã, laranja, couve, aipo, salsinha e 1 colher de sopa de semente de linhaça em pó. 1 xícara de chá ou café descafeinado puro com ou sem açúcar. Não usar adoçante. Intervalo da manhã: Frutas naturais ou suco de frutas, ou 10 castanhas do Pará (amêndoas, nozes).  

Almoço: 1 prato grande de salada de folhas ou salada mediterrânea com alface picada, berinjela, com orégano e pimentão colorido assado ou grelhado no azeite e sal na frigideira com ervas. Temperar sempre a salada com azeite de oliva, não usar vinagre. 1 copo de feijão ou creme de ervilha, sem leite ou sopa de couve flor.Intervalo da tarde: Outra porção de frutas ou suco de frutas naturais.

Jantar: Salada de massa gravatinha com ervas, azeite, manjericão, sal e rúcula. Ou Arroz com lentilha. Salada de folhas com berinjela grelhada ou ratatouille de berinjela e abobrinha. 

*Neste dia não se exercitar

Comer devagar é saudável

Sim, o fast food leva à obesidade e às doenças relacionadas a ela como o diabetes, pressão alta, gastrite e problemas no coração. Comer rápido demais, faz com que o sistema gástrico não digira bem os alimentos e não absorva nutrientes importantes, além de fazer com que você coma mais e mesmo assim, sinta mais fome, resultado: excesso de peso! Realizar outras atividades como assistir televisão, ler o jornal ou ficar no computador, durante as refeições, também é prejudicial pois tira o foco do prato. Reservar um momento especial para saborear os alimentos com calma é tão importante quanto escolher bem que tipo de alimentação vai ingerir.

Você sabia Quando você aprecia calmamente um prato o cerébro processa a sensação de prazer, percebe melhor os sabores dos alimentos, absorve mais nutrientes e emite um sinal de saciedade.