22 de fev. de 2011

CAVIAR DE BERINJELA

Caviar de Berinjela

Esse foi um prato árabe, que fiz em um dia de prova, sobre o Kuwait.

Para quem adora carne... Esse é um "caviar de beringela", feito com uma pasta de berinjela assada, manjericão, azeite e sal. Por cima fiz alguns tuilles de parmesão na frigideira.
E para quem gosta de carne crua ele acompanha um mignon. Corte ele em três filés, não muito grossos, e bata com um martelo até ficar bem fininho feito um carpaccio.

É uma entradinha simples e rápida, que qualquer um pode fazer.

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